Abbiamo sposato la filosofia del "fai tutto da te!!" Realizziamo le nostre basi direttamente nel nostro laboratorio con farina di semi di carruba, guar, latte fresco, panna fresca, uova pastorizzate. Utilizziamo solo frutta fresca, di stagione e possibilmente del territorio. Lavoriamo direttamente la frutta secca realizzando noi stessi le paste per il gelato. Siamo molto apprezzati per i gusti :  2ˆclassificati al festival del gelato artigianale di Agugliano 2014 (Ancona).  Prossimo obbiettivo far parte del presidio Slow Food.

Gusti gelato del territorio: Mandorla Barese - Olivotto (crema di olive celline) - Fichi - Fichi d'India - Pesca Tabacchiera - Cachi - Meloncella - Negro Amaro (vino rosso tipico salentino)