Furono la signora Lina e suo marito Nisar, da cui per una storpiatura tutta toscana, anzi aglianese, deriva il nome Anisare, che negli anni '30 dettero vita ad una latteria a cui si aggiunse la preparazione di gelati. Solo tre gusti: crema, cioccolata e limone, un quarto l'albicocca quando si potevano cogliere dall'albero ........ Da allora il gelato di Anisare è uova, cacao, zucchero, frutta fresca di stagione ed altri ingredienti tutti genuini. Sempre lo stesso!

Gusti gelato del territorio: Pinolata ( con pinoli di San Rossore -PI) - Fragole di Bosco (con fragole dell'Abetone ) - Ricottella ( con ricotta del pastore di Quarrata - PT)