Il primo concetto della Gelateria Amati è la serietà sul lavoro e la serietà di dare un prodotto genuino e di qualità ai propri clienti; lavorare con prodotti di stagione sempre tenendo conto da dove proviene il prodotto privilegiando quelli a km 0 con il Marchio QM - Qualità Marchigiana. Non vengono usati surrogati di alcun genere. Vengono usati latte di prima mungitura, yogurt fresco, ricotta fresca, panna fresca.

Gusti gelato del territorio: Ciliege, Fichi, Meloni e Pesche della Val Daso - Amarene di Cantiano az. Morello - Latte di prima mungitura, Ricotta e Yogurt del caseificio l’ Angolo di Paradiso di Amandola - Gelato allo zabaione al Vino cotto di Ortezzano variegato con una confettura di fichi, mandorle caramellate e pezzi di cioccolato fondente.